Polvilho Doce
O Polvilho Doce é um ingrediente culinário amplamente utilizado em receitas típicas da cozinha brasileira, especialmente para a produção de pães e bolos. Ele é extraído da mandioca e se destaca pela sua leveza e versatilidade. O Polvilho Doce é muito procurado em dietas sem glúten, pois não contém esta proteína, sendo adequado para celíacos e pessoas com intolerância ao glúten. A seguir, apresentamos as informações mais relevantes sobre o Polvilho Doce.
1. Características e Benefícios para a Saúde
O Polvilho Doce é derivado da mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) e possui uma textura fina e leve. Ele é utilizado principalmente para a produção de pães, biscoitos, bolos e em pratos tradicionais como o pão de queijo. Suas principais características e benefícios para a saúde incluem:
- Livre de glúten: Ideal para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten, o polvilho doce serve como substituto em diversas receitas que normalmente contêm trigo.
- Fonte de energia: É composto principalmente por carboidratos complexos, que fornecem energia de maneira gradual, sendo ideal para dietas que necessitam de um fornecimento constante de energia.
- Fácil digestão: O polvilho doce é facilmente digerido pelo organismo, o que o torna adequado para pessoas com digestão sensível.
Principais benefícios:
- Ideal para dietas sem glúten.
- Fonte rápida de energia.
- Ajudante na digestão e leve para o organismo.
2. Vitaminas, Minerais e Demais Nutrientes
O Polvilho Doce, por ser uma fécula extraída da mandioca, contém principalmente carboidratos, mas não é uma fonte rica em vitaminas ou minerais. No entanto, ele pode conter pequenas quantidades de alguns nutrientes, tais como:
- Carboidratos: Principal nutriente do polvilho doce, que fornece energia ao corpo.
- Fibras: O polvilho doce contém uma quantidade mínima de fibras, que ajudam no processo digestivo.
- Pequenas quantidades de vitaminas e minerais: O polvilho doce contém traços de cálcio e potássio, mas em quantidades muito pequenas, não sendo uma fonte significativa de micronutrientes.
3. Prazo de Validade
O prazo de validade do Polvilho Doce geralmente varia de 6 a 12 meses, dependendo da marca e das condições de armazenamento. É sempre importante verificar a data de validade no rótulo da embalagem para garantir que o produto ainda esteja em boas condições para uso. Para manter suas qualidades, o polvilho deve ser utilizado dentro desse período.
4. Condições de Armazenamento
O Polvilho Doce deve ser armazenado em local fresco, seco e ao abrigo da luz direta. O ideal é mantê-lo em um recipiente bem fechado, para evitar a absorção de umidade, que pode comprometer sua qualidade e integridade. Evite armazená-lo em ambientes úmidos, pois isso pode fazer com que o polvilho se aglomere e perca suas propriedades.
5. Contém ou Não Alérgicos
O Polvilho Doce é naturalmente livre de glúten, lactose, soja e outros alérgenos comuns, tornando-o uma excelente opção para pessoas com alergias alimentares. Contudo, é importante verificar sempre o rótulo para garantir que o produto não tenha sido contaminado com outros ingredientes durante o processo de fabricação, especialmente se o polvilho for fabricado em instalações que também processam trigo ou outros alérgenos.
6. Tabela Nutricional (Porção de 100g)
Componente | Quantidade por porção (100g) |
---|---|
Calorias | 338 kcal |
Carboidratos | 84 g |
Proteínas | 0 g |
Gorduras Totais | 0 g |
Fibras | 0,5 g |
Sódio | 1 mg |
Potássio | 12 mg |
Cálcio | 19 mg |
Observação: O Polvilho Doce é uma boa fonte de carboidratos, mas não possui uma quantidade significativa de proteínas, gorduras ou micronutrientes essenciais. Seu principal benefício é servir como uma fonte de energia rápida e fácil de digerir.
Conclusão: O Polvilho Doce é um ingrediente essencial em várias receitas sem glúten, sendo uma excelente opção para quem tem restrições alimentares. Embora não seja uma fonte rica em nutrientes, ele oferece benefícios como fácil digestão, fornecimento de energia e versatilidade na culinária. Ao armazená-lo corretamente e consumi-lo dentro do prazo de validade, é possível aproveitar suas qualidades de maneira eficaz.