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Grão de Bico Graúdo: Características e Benefícios para a Saúde

1. Características e Benefícios para a Saúde: O Grão de Bico Graúdo é uma leguminosa rica em nutrientes essenciais, conhecida por seu sabor leve e textura firme. Ele é uma excelente fonte de proteínas vegetais, sendo uma ótima opção para dietas vegetarianas e veganas. O grão de bico graúdo contribui para fortalecer o sistema imunológico, ajuda no controle do colesterol e promove a saúde digestiva, graças ao seu alto teor de fibras alimentares. Além disso, o grão de bico é ótimo para manter a saciedade, ajudando no controle de peso. Seu consumo regular pode também auxiliar no controle dos níveis de açúcar no sangue, sendo benéfico para pessoas com diabetes tipo 2.

2. Vitaminas, Minerais e Demais Nutrientes: O Grão de Bico Graúdo oferece uma excelente variedade de nutrientes que contribuem para a saúde geral do corpo:

  • Vitaminas: A leguminosa é rica em vitamina B9 (ácido fólico), essencial para a saúde do sistema nervoso e a produção de células sanguíneas. Contém também vitamina B6 (piridoxina), importante para o metabolismo e a função do sistema nervoso.
  • Minerais: O grão de bico é uma boa fonte de ferro, fundamental para o transporte de oxigênio no sangue e para a produção de energia. Também é rico em magnésio, que auxilia na função muscular e no controle da pressão arterial, e potássio, que ajuda na regulação do equilíbrio de líquidos no corpo e na saúde cardiovascular.
  • Fibras: Com um alto conteúdo de fibras solúveis e insolúveis, o grão de bico auxilia no funcionamento saudável do sistema digestivo, melhora o trânsito intestinal e ajuda a controlar os níveis de colesterol.
  • Proteínas: O grão de bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais, que são essenciais para o crescimento e reparação muscular.
  • Ácidos Graxos: O grão de bico contém gorduras saudáveis, como ácidos graxos insaturados, que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e promovem a saúde do coração.

3. Prazo de Validade: O Grão de Bico Graúdo tem uma validade média de 1 a 2 anos, desde que armazenado em condições ideais. Para garantir a qualidade e os benefícios nutricionais, é importante consumir o grão de bico dentro do período indicado na embalagem.

4. Condições de Armazenamento: O Grão de Bico Graúdo deve ser armazenado em um local fresco, seco e longe da luz direta. A melhor maneira de preservar sua qualidade é guardá-lo em um recipiente hermético para evitar a umidade e o contato com o ar. Se o grão de bico for armazenado de forma adequada, ele pode manter sua qualidade por um longo período. Após cozido, o grão de bico deve ser refrigerado e consumido dentro de 3-4 dias.

5. Contém ou Não Alérgenos: O Grão de Bico Graúdo é naturalmente livre de glúten, lactose e soja, sendo uma boa opção para pessoas com restrições alimentares. No entanto, como qualquer leguminosa, pode causar reações alérgicas em algumas pessoas. Por isso, é importante que pessoas com histórico de alergias alimentares, especialmente a leguminosas, verifiquem sua tolerância antes de consumir. Sempre verifique se a embalagem apresenta informações sobre contaminação cruzada.

6. Tabela Nutricional (por porção de 100g):

  • Valor energético: 364 kcal
  • Carboidratos: 60,6g
    • Açúcares: 10,8g
  • Proteínas: 19,0g
  • Gorduras totais: 6,0g
    • Gorduras saturadas: 0,6g
    • Gorduras monoinsaturadas: 0,6g
    • Gorduras poli-insaturadas: 3,5g
  • Fibras alimentares: 17,4g
  • Sódio: 24mg
  • Cálcio: 105mg
  • Ferro: 6,2mg
  • Magnésio: 85mg
  • Potássio: 656mg
  • Zinco: 2,9mg
  • Ácido fólico (vitamina B9): 282mcg

Conclusão: O Grão de Bico Graúdo é uma excelente opção de leguminosa para uma alimentação saudável e balanceada. Com alto teor de proteínas vegetais, fibras, vitaminas do complexo B e minerais essenciais, ele traz diversos benefícios, como o controle do colesterol, saúde digestiva e controle de peso. Além disso, é um alimento versátil que pode ser usado em uma variedade de receitas, como saladas, sopas, hambúrgueres vegetais e até mesmo em preparações como o tradicional hummus. O grão de bico é uma excelente escolha para quem busca uma alimentação rica em nutrientes e com baixo impacto ambiental.

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