Feijão de Corda: Características e Benefícios
1. Características e Benefícios para a Saúde: O Feijão de Corda (também conhecido como feijão macassa ou feijão verde) é uma variedade de feijão típico das regiões Nordeste e Centro-Oeste do Brasil. Ele é amplamente utilizado na culinária brasileira em pratos como feijão verde, saladas, cozidos e até em algumas receitas de sopas. Com uma textura macia e sabor delicado, o feijão de corda se destaca por ser uma fonte rica de nutrientes essenciais e por oferecer diversos benefícios à saúde. Entre os principais benefícios, destaca-se a melhora na digestão, controle do colesterol, e a promoção da saúde cardiovascular, devido ao seu alto teor de fibras e proteínas vegetais. O feijão de corda também ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue, o que é especialmente benéfico para diabéticos.
2. Vitaminas, Minerais e Demais Nutrientes: O Feijão de Corda é uma excelente fonte de vários nutrientes importantes para a saúde:
- Vitaminas: Ele contém vitaminas do complexo B, como a B1 (tiamina), B2 (riboflavina) e B9 (ácido fólico), fundamentais para o bom funcionamento do sistema nervoso, metabolismo energético e a saúde celular. Também fornece uma boa quantidade de vitamina A, benéfica para a saúde ocular e imunológica.
- Minerais: O feijão de corda é rico em ferro, essencial para a formação de hemoglobina e o transporte de oxigênio no sangue, e potássio, que auxilia no controle da pressão arterial. Outros minerais importantes, como cálcio e fósforo, também estão presentes, sendo importantes para a saúde óssea e dentária.
- Proteínas: Uma excelente fonte de proteína vegetal, o feijão de corda contribui para a regeneração celular, construção de músculos e recuperação após exercícios físicos.
- Fibras: O feijão de corda é rico em fibras, que ajudam a melhorar o trânsito intestinal, controlam o colesterol, e promovem a saciedade, sendo ideal para quem busca emagrecer ou controlar o peso.
- Carboidratos: Ele também é uma boa fonte de carboidratos complexos, proporcionando energia de forma gradual e controlada.
3. Prazo de Validade: O prazo de validade do Feijão de Corda pode variar entre 6 a 12 meses, dependendo das condições de armazenamento. Para garantir que o feijão mantenha suas propriedades, é importante verificar sempre a data de validade na embalagem.
4. Condições de Armazenamento: O Feijão de Corda deve ser armazenado em um local fresco, seco e arejado, longe de luz direta e umidade. Após abrir a embalagem, é recomendado transferir o feijão para um recipiente hermético, a fim de evitar a contaminação por umidade ou insetos, e para preservar suas qualidades nutricionais.
5. Contém ou Não Alérgenos: O Feijão de Corda é naturalmente livre de glúten, lactose e soja, o que o torna uma excelente opção para pessoas com intolerâncias alimentares. No entanto, é importante verificar as informações da embalagem quanto a possíveis traços de alérgenos, caso o produto tenha sido processado em instalações que manipulam outros ingredientes.
6. Tabela Nutricional (por porção de 100g):
- Valor energético: 127 kcal
- Carboidratos: 22g
- Açúcares: 3g
- Proteínas: 8g
- Gorduras totais: 0,6g
- Gorduras saturadas: 0g
- Fibras alimentares: 6g
- Sódio: 0mg
- Ferro: 2,8mg
- Potássio: 800mg
- Cálcio: 25mg
- Fósforo: 150mg
Conclusão: O Feijão de Corda é uma leguminosa altamente nutritiva, rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais para a saúde. Seus benefícios incluem a melhora da digestão, controle do colesterol, regulação da glicose no sangue e promoção da saúde cardiovascular. Além de ser saboroso e fácil de incorporar em diversas receitas, ele é uma excelente opção para uma alimentação saudável e equilibrada. Seja em feijão verde, saladas ou cozidos, o feijão de corda pode ser um excelente aliado na sua dieta.